Corolles d'Escargots Persillés de GourmanDenise

30.05.2013

Coucou ! Suis de passage, oui je sais, je déserte la blogosphère et vos blogs, je pense quand même bien à vous et regrette de ne pas publier davantage :) Mais bon, je vois que vos blogs continuent de proposer de délicieuses recettes alors les internautes ne sont pas en reste :)

Je partage une super recette testée il y a un bout de temps et refaite 3 fois tellement c'est délicieux :) Merci Denise pour cette fabuleuse recette, très sympa en apéro ou en entrée sur une petite salade. Et ça se congèle bien, pratique pour les apéros improvisés, ça change des cacahouètes :))))

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

INGREDIENTS :

6 feuilles de Brick

200g de petit Billy (ou fromage de chèvre frais)

Une petite boite d'escargots en conserve

3 oeufs

20 cl de crème liquide

50g de beurre aillé persillé (fait maison si vous avez le temps)

3 gousses d'ail pelées, dégermées et écrasées

3 CS de persil finement ciselé

Préchauffer le four à 180°C.

Egoutter les escargots, les rincer abondamment et les essuyer dans de l'essuie-tout.

Dans un petit saladier, écraser le fromage frais, avec le persil. Ajouter l'ail, puis 1 à 1 les oeufs en mélangeant bien entre chaque oeuf. Verser la crème liquide et bien remuer puis assaisonner.

Décoller les feuilles de brick de leur papier puis les badigeonner au pinceau avec le beurre persillé préalablement fondu au micro-ondes et superposer chaque feuille les unes sur les autres. Au ciseau, couper les feuilles en 8 parts égales.

Dans les empreintes à muffins (minis) superposer 3 morceaux de feuilles de brick en quiconce. Y déposer deux escargots par corolle, et verser par dessus le mélange fromage/crème/oeufs.

PETITE PARENTHESE : On pourrait aussi faire revenir les escargots préalablement à la poêle dans du beurre persillé et aillé, j'ai essayé les deux versions, c'est différent mais pas hyper significatif. En fait, si vous les mettez directement sans les faire revenir, on garde davantage le "vrai" goût des escargots. Alors qu'en les faisant revenir, on a un peu plus le goût du "beurre d'escargots". Donc je conseille pour les vrais amateurs d'escargots, la version "nature" :)

Cuire 15 min environ (suivre la cuisson) et laisser un peu refroidir avant de déguster. Excellentissime et super facile :)

Et voici un lien ami "CUISINE EN FOLIE" qui a détourné la recette version cassolette, ça me plaît beaucoup :)

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !