Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 septembre 2013 7 15 /09 /septembre /2013 07:00

apero-0293.JPG

Bon, vous ne m'avez pas vu depuis un moment alors j'essaie de me rattraper avec de jolies recettes histoire de vous donner envie de revenir me voir !!! Aujourd'hui, c'est LA recette pour vous convaincre qu'il ne faut pas, pour plein de raisons, n'acheter que du "tout fait" !!! Et le fait-maison par "NOVICE EN CUISINE", ça donne ça : un délice pour l'apéro (certes la saison des cigales est passée mais pour prolonger le goût des vacances....) ! Merci pour cette super recette qui fait partie de mes classiques maintenant :)  

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ ! 

 

Ingrédients  

Une trentaine d'olives vertes

4 petites gousses d'ail dégermées et grossièrement coupées

Quelques gouttes de citron jaune

16 feuilles de basilic

4 CS d'huile d'olive

2 CS d'amandes en poudre    

 

Déssaler les olives en les rincant à l'eau claire. Bien égoutter et les mettre dans un mixeur avec l'ail et les feuilles de basilic grossièrement coupées.

apero-0287.JPG

Mixer jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et la poudre d'amandes. Poivrer et mixer à nouveau.

apero-0290.JPG

Mettre dans un pot en verre et couvrir d'huile d'olive. Reserver au frais et déguster sur du pain frais ou toasté, un pur délice !   

apero-0300.JPG 

A VOS DOIGTS, C'EST PRET !    

Repost 0
28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 07:00

apero 0209        

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ ! 

 

Ingrédients  

300 g de crevettes roses cuites

Huile de tournesol

3 gousses d'ail

Ciboulette

Sel & poivre du moulin

 

Décortiquer les crevettes, les mettre dans un petit saladier. Eplucher et émincer finement trois gousses d'ail, les écraser au mortier en ajoutant deux CS d'huile, 1 CS de ciboulette fraichement ciselée.  Ajouter un peu de sel, de poivre et bien mélanger. Verser cette sauce sur les crevettes, bien mélanger et réserver au frais minimum deux heures en tournant de temps en temps pour que les crevettes "absorbent" les parfums de la marinade.

un bol - 4 cure-dents et hop :

 

A VOS DOIGTS, C'EST PRET !

Repost 0
30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 07:00

apero 0016Après plusieurs tentatives (dont celle avec le sachet d'épices pour guacamole "tout fait"), ça y'est, j'ai trouvé la recette qui me plaît le plus ! On sent bien les saveurs, c'est relevé, frais, bref ça se mange presqu'à la cuillère ! Bon et entre nous, je n'ai rien contre le sachet tout fait, ça dépanne quand même, mais rien ne vaut la cuisine maison, non ?!!!

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

Ingrédients  

2 avocats 

1/2 oignon blanc (ou 1 entier s'il est petit)

1 tomate 

Sel, piment d'Espelettes

Ciboulette fraîche

Coriandre en grains

Cumin (facultatif)

Tabasco

1 citron jaune ou vert

apero 0091

 

Vider et écraser la chair des avocats dans un petit saladier.  Retirer la peau et les pépins de la tomate, la couper en dés et l'incorporer à la chair d'avocats. Emincer très finement l'oignon et l'ajouter à la préparation précedente.

Saler, saupoudrer d'un peu de piment d'Espelettes, ajouter quelques gouttes de tabasco, une CC rase de graines de coriandre, une CC de cumin et une CS de ciboulette ciselée.

Presser le jus du citron et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger le tout, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réserver au frais avant de déguster.

 

A VOS CHIPS, C'EST PRET !

Repost 0
17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 07:00

apero-0357-copie-1.JPG

En ce moment, tous les dimanches, je "remonte" de vieilles recettes qui sont passées inaperçues car datent de la création de mon blog ! Mais entre deux, rassurez-vous, je vais publier des recettes de tous les jours :) Celle-ci a été réalisée par mon père à NOEL (oui, ça date, ai un peu beaucoup de retard !) mais cet été, à l'apéro, ça passera tout aussi bien ! Version épicée pour ceux qui aiment ou "nature", à vous de voir !

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !  

 

INGREDIENTS : pour 24 toasts 

6 tranches de pain de mie (que vous couperez en 4)
48 crevettes roses cuites 
2 avocats bien mûrs
Le Jus d'un demi citron
Mayonnaise / Ketchup
Tabasco (ou piment d'Espelettes ou pil pil...) Facultatif
 

Réaliser une purée avec la chair des deux avocats en les écrasant à la fourchette dans un bol. Ajouter le jus d'un demi-citron, sel et poivre du moulin (ou piment d'Espelettes). Réserver au frais. Mélanger 3 CS de ketchup avec 3 CS de mayonnaise, ajouter quelques gouttes de Tabasco ou Harissa, bien mélanger. Réserver au frais. Décortiquer les crevettes, réserver au frais. Passer (ou pas) le pain de mie au grille-pain et laisser refroidir. Badigeonner chaque tranche avec une bonne CC de sauce cocktail pimentée, ajouter une bonne CC de crème d'avocat et couper la tranche de pain en 4. Disposer sur chaque toast, deux crevettes.

apero-0356.JPG 

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

Repost 0
9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 12:00

apero 0102C'est quoi "Merey" ??? Et bien pour essayer de faire court, c'est un petit village dans le 27 où se déroule chaque année en Septembre un grand concours hippique sur 3 jours. Bénévole avec une cinquantaine d'autres "amis & collègues" pour l'apéro au resto, on prépare des olives "maison", dont voici une base de recette.

Et si vous aimez monter à cheval, contactez-moi afin que je vous donne plus d'infos, notamment sur les dates du concours 2013, vous pouvez venir en tant que "touristes" ou en tant que cavalier(e)s, c'est "open pour tous" ! En attendant si ça vous intéresse, allez sur ce lien :

 

http://www.centre-equestre-27.com/cariboost1/crbst_6.html

  

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

Ingrédients  

500 g d'olives dénoyautées (noires &/ou vertes)

4 échalotes

6 gousses d'ail

Quelques tomates séchées

Herbes de Provence

Sel et poivre du moulin

Huile d'olive

 

Egoutter les olives et les mettre dans un saladier. Emincer les échalotes, l'ail (ici sur la photo, j'ai acheté un pot de gousses d'ail déjà émincées et aromatisées) et couper les tomates séchées en lamelles. Les ajouter au saladier, saler, poivrer, ajouter une bonne CS d'herbes de Provence et de l'huile d'olive (il faut que ça baigne !). Mélanger bien le tout et mettre dans un pot à fermeture hermétique, couvrer d'huile d'olive et mettre au frais. 

Se conserve longtemps au frigo, il faut que les olives soient toujours couvertes d'huile. Voilà, parfois je change, je mets du thym et du citron, d'autres fois du piment pour relever le goût de la marinade bref, à vous de faire avec les épices et aromates de votre choix. En tout cas, tous les étés chez nous, chacun a son pot dans son frigo !

 

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

Repost 0
30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 11:30

apero-0041.JPG

Coucou ! Suis de passage, oui je sais, je déserte la blogosphère et vos blogs, je pense quand même bien à vous et regrette de ne pas publier davantage :) Mais bon, je vois que vos blogs continuent de proposer de délicieuses recettes alors les internautes ne sont pas en reste :)

Je partage une super recette testée il y a un bout de temps et refaite 3 fois tellement c'est délicieux :) Merci Denise pour cette fabuleuse recette, très sympa en apéro ou en entrée sur une petite salade. Et ça se congèle bien, pratique pour les apéros improvisés, ça change des cacahouètes :))))

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !  

 

INGREDIENTS :

6 feuilles de Brick
200g de petit Billy (ou fromage de chèvre frais)
Une petite boite d'escargots en conserve
3 oeufs
20 cl de crème liquide
50g de beurre aillé persillé (fait maison si vous avez le temps)
3 gousses d'ail pelées, dégermées et écrasées
3 CS de persil finement ciselé
        apero-0004--3-.JPG

Préchauffer le four à 180°C.

Egoutter les escargots, les rincer abondamment et les essuyer dans de l'essuie-tout.

Dans un petit saladier, écraser le fromage frais, avec le persil. Ajouter l'ail, puis 1 à 1 les oeufs en mélangeant bien entre chaque oeuf. Verser la crème liquide et bien remuer puis assaisonner.

apero-0011-copie-1.JPG

Décoller les feuilles de brick de leur papier puis les badigeonner au pinceau avec le beurre persillé préalablement fondu au micro-ondes et superposer chaque feuille les unes sur les autres. Au ciseau, couper les feuilles en 8 parts égales.

apero-0019--2-.JPG

Dans les empreintes à muffins (minis) superposer 3 morceaux de feuilles de brick en quiconce. Y déposer deux escargots par corolle, et verser par dessus le mélange fromage/crème/oeufs.

 

PETITE PARENTHESE : On pourrait aussi faire revenir les escargots préalablement à la poêle dans du beurre persillé et aillé, j'ai essayé les deux versions, c'est différent mais pas hyper significatif. En fait, si vous les mettez directement sans les faire revenir, on garde davantage le "vrai" goût des escargots. Alors qu'en les faisant revenir, on a un peu plus le goût du "beurre d'escargots". Donc je conseille pour les vrais amateurs d'escargots, la version "nature" :)

 

Cuire 15 min environ (suivre la cuisson) et laisser un peu refroidir avant de déguster. Excellentissime et super facile :)

 

Et voici un lien ami "CUISINE EN FOLIE" qui a détourné la recette version cassolette, ça me plaît beaucoup :)

 

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

Repost 0
23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 09:21

apero-0373.JPG

Ca y'est, une nouvelle fois, la crevette est de retour ! Après une petite absence sur la blogosphère, je fais un petit passage éclair pour partager avec vous une nouvelle recette avec mon ingrédient fétiche !!! Le soleil est parmi nous aujourd'hui (ça faisait longtemps qu'on l'avait vu !!!), et pendant que certains (gros) chanceux se la coulent douce sur la serviette de plage à lézarder au soleil (si si, j'en connais ! Ils se reconnaîtront !), et bien nous on fait avec et on met un peu de soleil dans nos assiettes ! Cette jolie recette est issue du livre "Craquez pour les crevettes" de Faïza Mebazza aux Editions MANGO, et si les proportions ci-après sont données pour 4 personnes pour un plat principal, vous pouvez les diviser par deux et proposez vos brochettes à l'apéro ou en entrée. Allez, place à la recette, bon week-end à toutes & tous et profitez bien du soleil de passage parmi nous !

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

Ingrédients : pour 4

36 crevettes tropicales de taille moyenne crues

1 citron jaune non traité

1 grosse gousse d'ail

1/2 CC de paprika

10 brins de thym frais (pour nous, il vient de notre super potager !!!)

1 CS de sauce soja

1 CC de miel d'acacia

4 CS d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

Décortiquer les crevettes et enlever le boyau dorsal. Peler, dégermer et écraser la gousse d'ail. Effeuiller le thym frais. 

 apero-0350.JPG

Prélever le zeste de citron, presser le jus pour obtenir environ 3 CS et le mélanger dans un petit bol avec la sauce soja et l'huile d'olive. Ajouter le miel, les zestes de citron, le thym, l'ail écrasé et enfin le paprika. Saler légèrement et poivrer puis mélanger vivement cette marinade.

apero-0351.JPG

Mettre à mariner les crevettes crues dans cette sauce, bien mélanger et réserver au frais au moins deux heures recouvertes d'un film alimentaire.

Egoutter les crevettes, et les enfiler 3 par 3 sur des piques en bambou que vous aurez préalablement laisser tremper dans de l'eau quelques minutes.

Passer les brochettes 5 minutes sous le grill du four ou encore mieux au barbecue, si vous avez la chance d'avoir le temps qui s'y prête !

Servir aussitôt.

 

Comme le conseille l'auteure de cette recette, vous pouvez accompagner les brochettes de riz basmati, parfumé à la marinade.

 

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

Repost 0
18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 08:09

apero-0359.JPG

Une tuerie !!!! Je devais tester cette recette à Pâques mais n'avais pas eu le temps, alors hier en achetant mes langoustines (arrivage du Guilvinec, à côté de chez moi donc !!!), j'ai pris quelques crevettes (roses et grises) pour faire un p'tit apéro autour de la crevette !!! J'ai piqué cette fabuleuse recette sur le blog de Christel : CSECRETSGOURMANDS, je la remercie au passage et la félicite pour son blog qui est super, plein de très belles recettes, extrêmement bien expliquées, photographiées et variées ! Bref, un blog à connaître !

Voici donc une première recette autour de la crevette, nous avons simplement adoré, et M.Crevette m'en redemande déjà ! (oui oui, ce matin au p'tit déj :"il te reste des crevettes ? Je mangerai bien la même chose ce soir !" (lui qui n'aime pas manger deux fois de suite le même repas, c'est vous dire !!). Allez, je vous donne la recette, moi j'avais divisé les doses par deux mais je vous donne l'originale , ICI, car je vous déconseille de n'en faire que la moitié, ce serait un affront pour vos papilles !

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

Ingrédients : pour 16 croustillants environ

8 feuilles de bricks

16 crevettes roses moyennes cuites (ou 32 petites)

1 CC de curry (madras pour moi)

2 CS d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasée

Quelques feuilles de coriandre fraîche

Sel & poivre

Sauce aigre-douce (épicée ? à vous de voir)

  

Décortiquer les crevettes et les couper en trois (selon leur taille). Laver, essuyer et ciseler la coriandre. Peler et retirer le germe de la gousse d'ail et l'émincer finement en écrasant ensuite la chair. Dans un saladier, mélanger ensemble l'ail, la coriandre, le curry, l'huile d'olive, saler légèrement et poivrer. Mélanger énergiquement cette sauce puis incorporer les morceaux de crevettes. J'ai mis cette préparation 2h au frigo pour que les arômes parfument bien les crevettes.

 apero-0355.JPG

On passe à la préparation des croustillants : A l'aide d'un pinceau, badigeonner les feuilles de bricks de beurre fondu puis les couper en deux.

Comme j'ai bien aimé sa présentation en forme conique j'ai fait pareil, je fais souvent des samoussas alors pour changer, ce pliage est très sympa. Donc pour cela, j'ai procédé ainsi : J'ai commencé à rouler la feuille de brick et en roulant, je tenais la pointe formée par le pliage, là où vous voyez la pointe du couteau ici :

 apero-0357.JPG

Et hop, on roule jusqu'à former un joli cône. Comme j'avais beurré mes feuilles, le collage s'est fait tout seul. Remplir les cônes avec la préparation aux crevettes et refermer éventuellement les cônes, moi j'ai laissé ouvert. Déposer vos croustillants sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé puis enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes (on surveille la cuisson à partir de 5 minutes).

Et voilà, on déguste en trempant (ou pas) ces croustillants dans la sauce aigre-douce. Je dis "ou pas" car la marinade est tellement bonne que même sans sauce aigre-douce c'est délicieux !

 

Voilà, merci Christel, nous nous sommes régalés grâce à toi ! Et la gourmandise n'attendant pas, j'ai oublié de prendre la photo après cuisson !!!

 

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

Repost 0
24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 21:59

apero-0684.JPG

Et oui mesdames (et peut-être messieurs !!!), je ne sais pas vous, mais chez moi ce soir c'est soirée foot !!! Ca faisait longtemps remarquez donc pas trop gênant d'autant que :

 

1/ j'avance un peu sur mon blog après 15 jours d'absence, vous m'avez manqué !

2/ et c'est barceloooooooooooooooooooooooone  qui joue ce soir !!! Non, non, c'est pas que j'aime le foot (Chelsea vient de se qualifié, zut !!!) mais alors les joueurs de Barcelone.....et l'entraîneur..... !!!!! Mamamia !! L'entraîneur, "Guardiola", c'est une bombe atomique !!!!!

 

Bon excusez-moi, un peu de sérieux, revenons à nos moutons !

 

J'adore travailler la feuille de brick et faire notamment des samoussas ! Bon là, c'était pour mon loulou (5 ans), lorsque j'ai fait celles-ci :  Bricks Marocaines au Boeuf & Tomate Epicée "à ma façon" !!!  , évidemment il n'a pas pu y goûter, donc pour lui, j'avais préparé ces petites bricks à la mozza et au bacon ! Il a dévoré deux bricks (c'était son entrée !) et comme il en restait , avec le papa on a goûté (pour être sûrs que c'était bon !!!!!). Et bien franchement, hyper simple (une fois qu'on a compris le pliage !!!), et avec peu d'ingrédients, on a un super résultat en bouche ; j'en referai pour un apéro dinatoire par exemple.

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

Ingrédients : pour 12 minis samoussas

3 feuilles de bricks

3 tranches de bacon

1 boule de mozzarella

 

Commencer par couper les feuilles de bricks en deux puis encore en deux, idem avec les tranches de bacon, puis couper la mozza en dés. 

Une fois tous les ingrédients prêts, commencer la réalisation des samoussas, comme ci-dessous, j'ai essayé de prendre en photo chaque étape pour que ce soit relativement "clair", j'espère que ça le sera !!!

 

On descend :

apero-0657.JPG

 On monte :apero-0658.JPG

On descend :

apero-0659.JPG

On monte, on descend (à gauche, à droite... Dale a tu cuerpo alegria Macarena.... hey Macarena !!! - bon je rigole, calmez-vous, arrêtez la choré vous allez faire peur aux enfants, à votre mari, au chien ou aux voisins !!! il faut juste monter et descendre jusqu'à ce vous arriviez au bout de la feuille de brick !!!!! )

apero-0661.JPG

Et là pour finir, le "petit bout qui reste", il faut le rentrer sous le dernier pliage (difficile d'expliquer le geste mais vous comprendrez en réalisant vos samoussas), ça se rentre dessous comme si vous rentriez votre chemisier dans votre pantalon !!!! Désolée je ne trouve rien de mieux pour être claire !!! Allez, j'espère que cet article aura servi à une personne, j'aurais au moins eu cette satisfaction car ce n'était pas un article facile à rédiger et à photographier !!!

 

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

Repost 0
2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 13:14
Photo 198
J'ai posté une recette de crevettes que j'ai nommé "Pili-Pili" mais qui n'en était pas vraiment une puisque le pili pili est un piment ; que je n'ai pas utilisé dans ma première recette ! Alors je rectifie le tir en vous proposant aujourd'hui une excellente recette de crevettes façon pili-pili à la marocaine que j'ai emprunté à 1001SAVEURS. Sa recette est pleine de saveurs, rapide à réaliser et délicieuse. On trouve de nombreuses recettes de crevettes pili pili, marocaines donc, espagnoles, portugaises, réunionnaises... Donc comme j'adore les crevettes, je vais toutes les tester et j'espère que cela vous donnera envie d'en préparer à votre tour. En entrée ou proposées à l'apéritif, ce plat fait toujours le même effet "Miam, trop bon !".
A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ ! 
Ingrédients : pour 4 personnes en plat principal
500 g de crevettes roses cuites décortiquées
une boite de chair de tomates
2 CàS d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
1/2 CàC de cumin en poudre
1 piment pili pili (ou piment oiseau ou 1/2 CàC de piment en poudre)
1 CàS de persil fraîchement haché
1 CàS de coriandre fraîchement hachée
Sel & Poivre du moulin
   
Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive la chair de tomates, l'ail, le sel, les épices et le piment pendant une dizaine de minutes.
Photo 196
Ajouter les crevettes, le persil et la coriandre, bien mélanger puis laisser mijoter à feu doux à nouveau une dizaine de minutes.
Photo 197
Servir en verrines à l'apéritif, seules en entrée ou accompagnées de riz en plat principal. Si vous proposez en apéritif ou en entrée, vous pouvez tout à fait congeler le reste dans une petite barquette, j'ai testé, les saveurs ne sont pas perdues lors de la congélation.  
A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET ! 
 
Repost 0

  • : Bienvenue chez Crevette
  • Bienvenue chez Crevette
  • : De la cuisine simple, à partager.
  • Contact

Cuisine, Dinette, Champignons, Crevette, Sel, MacaRONS, épices, Beurre, épinards, CHOCOLAT, Foie gras, Pain, groseille, thé, Foie de veau, Luisettes, Pancakes, Sablés de Noël, Semoule, sucre, CONFITURE, Meringues, Risotto, Noix de ST JACQUES, Filet mignon, Polenta, Gratin, Topinambours, Camembert, Amande, Paprika, Pâte à Sucre, Caramel au beurre salé, Fenouil, Champagne, Riz au lait, Feuilletés, Pommes de Terre, Courgette, Mangue, Salsifis, Poivre, Verrines, Soupe, Artichauts, Gougères, Boeuf bourguignon, AlaiN DucAsSe, FrAnck GeuFFroY... 

Vous Cherchez Une Recette ? C'est Ici