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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 07:00

DSCN0532.JPGJuste à côté de la maison, un petit bois et plein de mûres !!! Après avoir fait une première ceuillette en famille, j'ai fait ma première confiture (recette à venir). Cette fois, j'y suis retournée et comme je n'avais pas trop de temps devant moi, j'ai juste pris de quoi faire un dessert. Et pour aller au plus simple, j'ai réalisé ce délicieux crumble. Voilà donc la recette, toute simple et rapide.   

          

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ ! 

 

Ingrédients  

300 g de mûres

130 g de farine

30 g de poudre d'amandes

125 g de sucre (c'est mieux avec du sucre de canne je trouve) 

125 g de beurre

Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères 

10 g de beurre salé    

 

Réaliser la pâte à crumble en mélangeant dans un saladier, d'abord la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter le beurre (très frais), coupé en petits morceaux. Malaxer le tout jusqu'à obtention d'une pâte bien friable. J'ai mis quelques gouttes d'extrait d'amandes amères sur mes mains et ai refrotté la pâte à crumble pour l'aromatiser un peu (excellent !).

Laver les mûres et les disposer dans un plat rectangulaire. Les saupoudrer de sucre semoule, parsemer ensuite de pâte à crumble. En bonne normande habitant sur le territoire breton, j'ajoute quelques petits morceaux de beurre salé et hop, au four pendant 30 minutes à 180°C. 

Déguster tiède c'est encore meilleur !     

 

A VOS DOIGTS, C'EST PRET !

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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 07:00

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Recette piquée chez "Cuisine Campagne", ICI, un site que j'apprécie particulièrement pour la richesse des recettes proposées par Lilo (et pour son talent de photographe), bloggeuse et auteure de plusieurs livres de cuisine. Pour la recette, je n'ai pas trouvé de cerises acides c'était très bon quand même, même si j'ai dû enlever les noyaux pour mon fils de quatre ans. La prochaine fois, j'essaies en respectant les préconisations de Lilo (cerises acides + ne pas dénoyauter les cerises).

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

Ingrédients :

600 g de cerises acides

2 oeufs

80 g de sucre en poudre

125 g de farine

1/3 L de lait entier

1 pincée de sel

1CS de rhum

Beurre

Sucre roux

 

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter le rhum. Incorporer la farine, le lait et la pincée de sel.

Laver, équetter et essuyer les cerises.

desserts-biscuits-gourm 0659

Beurrer généreusement un moule à tarte ou des moules individuels, verser la pâte à clafoutis, puis ajouter les cerises. Enfourner pendant 35 minutes, 10 minutes avant la fin saupoudrer de sucre roux, puis parsemer de morceaux de beurre.

 

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

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7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 07:00

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Je tiens cette recette de ma meilleure amie et vous la conseille, un vrai délice. Par contre, ne vous trompez pas comme moi une fois : J'avais mis du beurre salé !!!!! Cloclo, Mimi, je ne sais pas s'ils s'en souviennent mais les "Si, si, c'est très bon"...... Bof, vous avez été sympas :)

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

Ingrédients : pour 4 personnes

180 g de chocolat

4 oeufs

75 g de beurre

 

Dans une casserole au bain-marie et à feu doux, faire fondre le chocolat, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs un à un en fouettant.

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Battre les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel. Les ajouter à la préparation délicatement et verser dans des verrines. Mettre au frais et sortir 30 minutes avant de déguster.

 

J'adore !

 

A VOS CUILLERES, C'EST PRET !

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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 07:00

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Une recette rapide, délicieuse et light si vous suivez la recette d'Aurore, à qui j'ai piqué la recette :) Je ne la présente plus, vous la connaissez, j'ai déjà testé et publié plusieurs de ses délicieuses recettes :)) Bon personnellement, j'ai testé la version light et la version moins light (j'ai juste ajouté plus de sucre à la recette d'Aurore) : VERDICT = à la maison, on n'est pas fan du light !!!! Donc à vous de choisir, la recette est parfaite, le goût et la texture sont parfaites, exactement ce qu'on attend d'une crème aux oeufs, après le côté sucré, c'est une question de goût.

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

INGREDIENTS :

4 oeufs
2 CS de sucre (selon recette d'Aurore) ou 6 CS selon mon ajustement (ou 4 CS et un fond de caramel au beurre salé !!!!!!)
1/2 litre de lait écrémé
120 ml  de lait de coco
Noix de coco râpée pour la déco
 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre vivement oeufs entiers avec le sucre. Dans une casserole, chauffer le lait jusqu'à ébullition, baisser le feu et y verser le mélange oeufs/sucre sans cesser de remuer.

Ajouter le lait de coco et mélanger. Disposer des ramequins dans un plat au bain-marie, y verser la préparation (dans les ramequins, pas dans le plat !!!!! hi hi hi !) et enfourner 30 minutes.

Vérifier la cuisson au couteau.

A la sortie du four, saupoudrer le dessus des crèmes de noix de coco râpée, sauf pour les loulous, je n'en ai pas mis !

 

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 07:00

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S'il y a bien une chose dont je raffole, c'est la frangipane ! Alors quand j'ai vu la recette d'Elise du très gourmand blog joliment nommé "Gourmandelise", j'ai fondu devant mon écran ! Il me faut souvent une occasion pour faire un dessert car mes deux hommes ne sont pas becs sucrés, à part le moelleux au chocolat qui remporte toujours un franc succès, le reste, je me le coltine à moi toute seule pendant une semaine ! Mais tant pis, à bas les régimes, bonnes résolutions et autres contraintes, j'ai trouvé le truc : quand j'ai envie d'un dessert, je me fais plaisir et au lieu de tout manger en solo jusqu'à l'écoeurement, je le partage en deux et porte une moitié à mes charmants petits voisins, qui sont apparemment contents d'avoir une voisine qui cuisine !!! Et oui, on trouve toujours une bonne excuse de faire des heureux en plus d'une heureuse !!! Donc c'est parti pour cette superbe recette, extra moelleuse et goûteuse, à faire et refaire, un délice ! Merci Elise !

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

Ingrédients : pour le gâteau

150 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre (que vous ferez fondre au micro-ondes)

1 yaourt nature

2 oeufs (battus en omelette) 

1 sachet de levure chimique

 

Ingrédients : pour la frangipane

60 g de poudre d'amandes

50 g de beurre mou

50 g de sucre 

1 oeuf 

2 CS de rhum ambré (facultatif je pense, je n'en ai pas mis, poupette 17 mois, ça fait un peu tôt pour l'initier aux "joies" du rhum !!!!!! ;-)

Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

2 ou 3 pommes (type Golden), j'en ai mis trois

 

Préparation du gâteau : Mélanger dans un saladier la farine avec la levure et le sucre. Creuser un puits au centre et y verser le yaourt, le beurre fondu et les oeufs battus. Mélanger énergiquement, puis verser cette préparation dans un moule de 24 cm de diamètre (je n'ai pas beurré le moule, pas eu de soucis !). Réserver.

 

Préparation de la frangipane : Battre au fouet électrique le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux, ajouter la poudre d'amandes, l'oeuf, l'extrait d'amande amère et éventuellement le rhum. Fouetter et verser ce mélange dans le moule sur l'autre préparation. Etaler avec une spatule.

 

Couper les pommes en lamelles (après les avoir pelées et épépinées) puis les disposer sur le dessus de la pâte.

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Enfourner 30 minutes environ à 180°C.

 desserts-biscuits-gourm-0301.JPG

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 21:33

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J'adore le pain perdu et pourtant je n'avais essayé ce grand classique. En me promenant sur le très joli blog d'une copinaute, Aurélie, je suis tombée sur sa recette "de pain perdu, goûter d'enfance", et les photos m'ont tellement donné envie que je me suis mise aux fourneaux ! Un restant de brioche maison, et oui, Samar, depuis tes petits pains, la boulange est en train de devenir ma grande passion culinaire du moment, et bref, les autres ingrédients sont tellement des basiques qu'on les a toujours sous la main ! Allez hop, place à la recette, j'ai suivi la recette d'Aurélie et ai juste mis le sucre/cannelle pendant la cuisson pour le côté caramélisé du sucre avec le beurre, c'était absolument parfait ! Merci Aurélie !!!!!!!!

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

Ingrédients : pour 4 personnes

8 tranches de brioche ou de pain un peu rassis

2 oeufs

300 ml de lait

70 g de beurre (demi sel pour moi !)

150 g de sucre en poudre  (je n'en ai mis que 100 g ça m'a plu comme ça, à vous de voir)

1 CC de cannelle en poudre

  desserts-biscuits-gourm-0233.JPG

Battre les oeufs entiers avec le lait froid. Placer vos tranches de brioches côte à côte dans un plat puis verser le mélange oeufs/lait. Laisser s'imbiber les tranches pendant une dizaine de minutes.

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Dans une sauteuse, faire revenir le beurre et dès que celui est bien mousseux, y déposer les tranches et les faire dorer deux à trois minutes de chaque côté.

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Pendant ce temps, mélanger le sucre avec la cannelle et saupoudrer ce mélange sur le pain perdu directement dans la poêle encore sur un feu moyen et retourner les tranches ainsi sucrées, les laisser caraméliser une minute et faire de même avec l'autre face. Une fois dans l'assiette, saupoudrer avec le restant de sucre/cannelle les tranches de pain perdu et dégustez tiède avec un bon chocolat chaud maison !

 

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 12:35

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Un super défi, qui a remporté un succès P.H.E.N.O.M.E.N.A.L, vous avez été............................................ 3 à participer !!!!!  Bon, je vous l'accorde, ce n'est pas beaucoup mais qu'importe la quantité, ce qui compte c'est la qualité des participantes (;-) et le résultat bien sûr !!!! Avant de partager leur secret de réussite, veuillez m'excuser pour mon retard quant au suivi de ce petit défi, mon ordinateur est tombé en panne la semaine dernière et n'a été dépanné qu' hier soir !

Je remercie très chaleureusement mes copinautes qui ont tenté cette recette et qui l'ont parfaitement réalisée :-) Bravo à vous trois les filles, je vois que vous connaissiez toutes "LE" truc pour réussir le coeur coulant, vous êtes donc toutes trois de vraies pros !!!!!

Il fallait une gagnante, comme j'avais précisé dans mon article, la gagnante sera la première à m'envoyer un mail dès la recette réalisée, c'est donc AURORE du blog Aurore's Bakery qui m'a envoyé la première sa réalisation ! Maintenant, au vue du nombre excessif de participations, je suis heureuse d'annoncer aux deux autres participantes qui sont, CHRISTELLE C'est Maman qui l'a fait HELENE du blog Rock The Bretzel qu'elles recevront quand même un petit cadeau de consolation ;-)

 

Voilà, place aux photos et aux conseils pour réussir ces cocos au coeur coulant !

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

La réalisation d'AURORE et son conseil :

Coulants-coco-nutella-2-[1]

Disposer des cuillérées de Nutella sur une feuille de papier sulfurisé et placer au congélateur ! Elle a réalisé 6 fondants donc plus gros que ceux que j'avais tenté de faire ! Sa recette est ICI.

 

La réalisation de CHRISTELLE et son conseil :

CONCOURS-0374.JPG

Elle a également congelé des cuillèrées de nutella et a utilisé de l'huile de pistache (très très bonne idée, c'est sur ma liste de courses !) et un peu de miel ! Voir sa recette ICI.

 

La réalisation de HELENE et son conseil :

Coulant noix de coco coeur de nutella

Elle a juste mis le nutella au frigo la veille et a utilisé 4 cercles à pâtisserie pour faire 4 gros coulants. Une belle réussite !

 

Voilà, vous avez tout pour réussir, voir tout le descriptif de la recette avec les ingrédients ICI.  

 

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET ! 

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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 14:15

desserts-biscuits-gourm-0027-copie-2.JPG

Et oui, ça arrive, il y a des jours où même si on suit la recette à la lettre, et bien ça ne fonctionne pas ! Et là, c'est le cas !

Quand ma copine Nathalie m'a offert le livre "Les 30 meilleures recettes Nutel..." aux éditions Larousse, toutes les recettes m'ont fait de l'oeil et comme j'adoooooooore l'alliance chocolat/coco, pour une première, j'ai décidé de tester la recette qu'ils proposent !

Alors malgré un coeur coulant pas du tout coulant et bien ils étaient quand même super bons ! Et j'en ai offert à des amis qui eux aussi ont beaucoup apprécié (oui oui, ils avaient l'air vraiment sincères !!!) et ce, même sans ce coeur coulant !

Donc j'ai envie de vous lancer le défi, si cette recette vous tente et que vous décidez de la tester et réussissez ce coeur coulant et bien j'offre à la première recette réussie reçue, un petit colis en rapport avec le thème !

 

Un petit concours mais juste entre nous, pas un grand concours, là c'est juste un petit délire, je veux trouver LE truc pour réussir le coeur coulant, et si c'est grâce aux conseils "testés et approuvés" (photos à l'appui !) d'un(e) copinaute, ils seront encore meilleurs !  Je dis "copinaute" mais cela inclu également les ami(e)s non bloggueurs évidemment !

 

Donc si vous avez un peu de temps cette semaine, je lance ce petit défi jusqu'à dimanche soir et lundi matin, si j'ai eu au moins deux participations (!!!!) et bien je vous livrerai les photos des réalisations et le nom d'un(e) gagnant(e)... Enfin si quelqu'un arrive à avoir un coeur coulant :-) Bonne chance ! Je vous livre la recette telle qu'elle est expliquée sur le livre.

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

Ingrédients : pour 4 coulants

 

(mon erreur vient sûrement de là car j'ai réalisé 10 muffins dans des petits moules en silicone ! Avec toute la pâte qu'il y avait, j'ai eu peur que cela fasse de trop gros desserts donc je suis partie sur l'idée des muffins !!! Donc si j'ai un conseil d'amie à faire, tester directement en version "XXL" et réaliser quatre coulants dans des contenants assez grands !)

 

140 g de noix de coco râpée

80 g de sucre glace

40 g de beurre ramolli

1 jaune d'oeuf

100 g de crème de noix de coco

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

Farine pour les moules (si pas en silicone)

4 cuillères à café de nutella

 

Normalement je ne fais pas trop de pub (sauf ciblée et choisie mais pour la crème coco, perso je n'en avais jamais utilisé, j'achète toujours du lait de coco mais ce n'est pas la même chose. Donc là, par exemple, j'ai utilisé ce produit : 

 

1/ Préchauffer le four à 180°C.

desserts-biscuits-gourm-0001-copie-1.JPG

2/ Dans un saladier, mélanger la noix de coco râpée, le sucre glace, le beurre, le jaune d'oeuf et la crème de noix de coco.

 

3/ Dans un bol, monter les blancs en neige bien fermes avec le sel, puis les incorporer délicatement à la préparation au coco.

 desserts-biscuits-gourm-0010-copie-1.JPG

4/ Beurrer et fariner 4 ramequins. Répartir la préparation dans chacun d'eux puis déposer une cuillère à café de Nutel... au centre de chaque moule et l'enfoncer dans la pâte.  

 

(pour cette partie, vu que j'ai personnellement un peu "galérée", je vous conseille de remplir à moitié vos ramequins, ensuite de mettre la cuillère de Nutel... et de recouvrir avec le reste de la pâte coco ! Parce qu'enfoncer du Nutella une fois toute la pâte mise dans le ramequin, je doute sincèrement que ce soit faisable ! Le livre a été écrit par une personne qui n'a pas réalisé la recette, c'est sûr ! Ou alors là aussi vous me direz comment vous avez fait et si c'est possible, je supprime mon blog dans la minute parce que cela voudra vraiment dire que je suis nulle !!!).

 desserts-biscuits-gourm-0014--2-.JPG

5/ Enfourner pour 15 minutes. Sortir les coulants du four, les laisser reposer 5 minutes et les démouler délicatement.

 

Conseil (donné par le livre) : Appuyer bien le Nutel... dans la pâte au coco pour qu'il ne se déssèche pas et ne forme pas de croûte pendant la cuisson. Euhhhhhhhhhh, ça je l'ai fait, ça n'a pas fonctionné cette histoire !!!!

 

Bon courage et j'espère que certain(e)s auront envie de tester :-) parce que même râté, ce dessert est très bon !

 

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 11:00

desserts-biscuits-gourm 0020-copie-1

Salut les ami(e)s ! Aujourd'hui, un peu de douceur avec une superbe recette que je vous conseille d'essayer au plus vite !  Mais avant tout :

 

Joyeuuuuuuuuuuuuuuux Anniversaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiire Papaaaaaaaaaaaaaaaa !!!

 

Excusez-moi, j'en profite, il est trop loin pour goûter à ce gâteau mais on pensera bien à lui en le dévorant ce soir !

Cette recette n'est pas de moi, je l'ai trouvé chez une copinaute : LE GRIBOUILLOU, sa version est ICI. Elle l'a elle-même empruntée sur le blog d'une demoiselle bien connue de la blogosphère culinaire, MES PETITS CHOUX. L'une saupoudre le gâteau avec du sucre vanillé avant de mettre au four, l'autre d'un mélange de sucre roux & cannelle en poudre juste à la sortie du four, j'ai testé les deux versions qui se valent, la cannelle a un goût très prononcé (perso j'adore) mais avec le sucre vanillé on retrouve plus le goût des pommes ! A vous de choisir, mais vous ne serez pas déçus... sauf si n'êtes pas amateur de clafoutis car la texture se rapproche fortement de celle du clafoutis.

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !
 
Ingrédients :
3 pommes
200 ml de lait
100 g de farine
80 g de sucre en poudre + 1 CS
1 oeuf
2 CS d'huile de tournesol
8 g de levure chimique
1 pincée de sel
4 CS de sucre roux et de la cannelle en poudre ou sucre vanillé
 
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule de 24 ou 26 cmde diamètre, puis le saupoudrer avec la cuillère à soupe de sucre blanc. Eplucher les pommes et les couper en dés (ou lamelles comme gribouillou !), les disposer au fond du moule.
Dans un saladier, battre l'oeuf avec les 80 g de sucre blanc, au fouet électrique pour les feignant(e)s comme moi, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'huile, le sel, la farine et la levure, bien mélanger.
Incorporer petit à petit le lait afin de ne pas faire de grumeaux.
Verser cette pâte sur les pommes et enfourner jusuq'à ce que le gâteau soit bien doré, environ 25 minutes, c'est le temps qu'il nous a fallu pour toutes les trois donc à surveiller selon votre four.
 desserts-biscuits-gourm-0025-copie-1.JPG
Et donc, soit avant d'enfourner vous parsemez le dessus du gâteau avec un sachet de sucre vanillé, ou alors, à la fin de la cuisson, sortez le gâteau du four et saupoudrez immédiatement du mélange sucre roux & cannelle et laissez refroidir le gâteau.
   
A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !
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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 15:54

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Vous allez me dire : "Encore LA recette, ou THE recette, du meilleur fondant au chocolat....." Bon, je vous l'accorde, la blogosphère regorge de recettes de fondants au chocolat, donc si vous tombez sur mon article, ce n'est pas grâce aux mots clés entrés dans un célèbre moteur de recherche je suppose, vu le nombre de résultats (2 850 000, j'ai vérifié !!!!!!!) je dois apparaître dans les dernières pages (!) mais bon, sincèrement, je vous conseille cette recette. Je l'ai trouvé chez MESPETITSCHOUX, une jeune demoiselle de 13 ans qui à mon avis, dans quatre ou cinq ans, écrira des livres de cuisine !!! Je plaisante, je ne sais pas du tout quelles sont ses aspirations pour l'avenir mais son blog est superbe, de jolies recettes, de belles photos, bref, allez faire un tour chez elle, vous trouverez sûrement de quoi vous faire plaisir ! En attendant, je vous livre " sur un plateau" cette belle recette réalisée avant mon départ en vacances, mais je n'avais pas eu le temps de la publier !!!!

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

Ingrédients : pour un moule à charnière de 20cm de diamètre

200 g de chocolat noir en morceaux

20 cl de crème entière liquide

3 oeufs (jaunes et blancs séparés)

150 g de cassonade

80 g de poudre d'amandes

20 g de farine

1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule avec du papier sulfurisé. Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou 60 secondes au four micro-ondes puissance 750W). et réserver. Au fouet électrique, battre les jaunes d'oeufs avec la cassonade, une fois le mélange blanchi et mousseux, incorporer le chocolat tiédi et la crème.  Ajouter ensuite la poudre d'amandes et la farine. Réserver.

Dans un saladier à part, monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les intégrer au mélange précédent, bien mélanger sans casser les blancs. Verser dans le moule chemisé et cuire à four chaud pendant environ 40 minutes, vérifier à la lame du couteau qui doit ressortir légèrement souillée.

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Attendre 10 minutes avant de démouler le gâteau et saupoudrer de cacao en poudre ou sucre glace (mon loulou adore le sucre "neige" comme il dit !).

 

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

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