Bienvenue chez Crevette

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 boite de thon au naturel

1 boîte de concentré de tomates

2 CS de crème fraîche

3 CS de moutarde de Dijon

De la ciboulette / Sel & poivre

2 tomates

Gruyère râpé

Découper la pâte en 6 à 8 rectangles de taille identique. Badigeonner chaque rectangle d'une CC de concentré de tomates. Emietter le thon dans un bol en y ajoutant sel, poivre, ciboulette, la moutarde et la crème fraiche, bien mélanger.

 Disposer une couche de cette mixture sur chacun des rectangles, ajouter une rondelle de tomate, un peu de gruyère râpé puis enfourner à four chaud 10 min (chaleur tournante) à 220°C.

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

Une entrée facile comme tout (mon chéri a préparé cette assiette avec notre fils d'à peine 4 ans !)  qui fait beaucoup d'effet et est vraiment délicieuse. Sympa pour les entrées de fête, si l'on aime le sucré salé.

 A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

Ingrédients : pour 4 personnes

8 noix de St Jacques

1 mangue bien mûre (prévoir deux mangues au cas où)

2 avocats bien mûrs

2 citrons (1 jaune + 1 vert)

Huile d'olive

Poivre du moulin

Ciboulette

Cuire à peine (1 min de chaque côté) les noix de St jacques à la poêle dans un peu de beurre. Les réserver.

Détailler la mangue en lamelles puis réserver. Ouvrir en deux les avocats, retirer le noyau et les couper en lamelles également. Presser le jus d'un demi citron sur les tranches d'avocat.

Sur une assiette, dresser le mille-feuilles de mangue/avocat en alternant avec une lamelle de chaque. Compter un demi avocat par personne.

Piquer deux noix de St Jacques sur un pic en bois, poser ce pic sur le lit de mangue/ avocat.

Preparer la vinaigrette : 3 CS d'huile d'olive, le jus d'un demi citron jaune + le jus du citron vert. Saler, poivrer et mélanger vigoureusement. Verser un peu de sauce sur votre présentation, saupoudrer d'un peu de ciboulette fraîche.

Mettre au frais environ 1H avant dégustation.

Servir très frais.

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

A partir de ma recette de cigares aux champignons, comme il me restait de la sauce béchamel et des champignons, j'ai racheté une pâte et préparer ces feuilletés que j'ai ensuite congelés. Ca dépanne, à déguster avec une salade en plat principal ou en format réduit en entrée.  

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

Ingrédients : pour 4 personnes

2 pâtes feuilletées

500 g de champignons de Paris

250 g de lardons

2 échalotes

du persil

sel et poivre du moulin

1 jaune d'oeuf

Pour la Béchamel :

30 g de beurre

30 g de farine

1/2 L de lait

sel et poivre du moulin

muscade

Nettoyer les champignons, les couper en petits morceaux et les faire revenir  à la poêle dans beurre et huile d'olive. Ajouter les échalotes émincées, saler, poivrer puis incorporer les lardons et laisser mijoter.

Ajouter le persil, bien mélanger et réserver.

Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter d'un coup la farine une fois le beurre fondu et mélanger vivement. Verser le 1/2 L de lait, et remettre sur feu vif sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Il est important de ne pas cesser de remuer sinon votre sauce risque de faire des grumeaux. Une fois épaissie, saler/ poivrer et saupoudrer de noix de muscade fraîchement râpée.

Verser cette sauce dans la poêle avec les champignons/lardons, mélanger et laisser refroidir.

Précuire les pâtes 10 min à four chaud (200°C), puis découper un nombre pair de rectangles de taille identique. Dresser la béchamel/champignons sur la moitié des rectangles de pâte, avec ceux restants, fermer les feuilletés en humectant d'eau au pinceau les jointures de pâte pour qu'elles se relient bien. Tracer au couteau des lignes sur les feuilletés pour la déco, badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner 15 minutes à 200°C.

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

Alors au choix deux sauces pour accompagner les artichauts : Sauce crème ou Vinaigrette à la moutarde

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

Ingrédients : pour 2 personnes

SAUCE CREME FRAICHE :

2 artichauts

50 cl de crème semi-épaisse

Sel et poivre du moulin

Cuire 15 minutes les artichauts à l'auto-cuiseur dans le panier avec un fond d'eau.

Dans une petite casserole, verser la crème, saler/ poivrer et laisser chauffer sur feu moyen.

Déguster les feuilles et le coeur d'artichaut en les trempant dans cette crème chaude.

VINAIGRETTE A LA MOUTARDE :

3 CS d'huile

1,5 CS de vinaigre

1 CS de moutarde à l'ancienne

Sel et poivre du moulin

1 oeuf dur

Ciboulette

Faire votre vinaigrette en mélangeant vinaigre, sel, poivre et huile puis ajouter la moutarde. A part, écraser l'oeuf dur et l'ajouter à la vinaigrette. Ajouter un peu de ciboulette ciselée, mélanger le tout, c'est prêt.

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

Ingrédients :

4 tranches de pain de campagne

1 boule de mozzarella

2 tranches de jambon de Parme

de la tapenade noire

Poivre du moulin

Tartiner les tranches de pain (préalablement grillées) de tapenade. Y déposer une fine tranche de mozzarella. 

Enfourner 10 minutes à 210°C.

Sortir du four et déposer sur chaque tartine une "effeuillade" de jambon de parme.Poivrer.

Se déguste chaud.

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !