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20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 15:14

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

Ingrédients :

 

4 tranches de pain de campagne

2 tomates

1 boule de mozzarella

Huile d'olive

1 gousse d'ail

Basilic 

Poivre du moulin

 

Gratter le pain avec la gousse d'ail, puis badigeonner d'huile d'olive les tranches de pain que vous pouvez préalablement grillées légèrement au grill-pain si le pain est trop frais.

Monder, vider et couper les tomates en rondelles. Déposer, en alternant, des rondelles de tomate et de mozza sur le pain. Poivrer et saupoudrer de basilic.

Enfourner 10 minutes à 210°C.

 

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

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20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 15:02

confiture 0020

Pour l'apéro ou pour un brunch du dimanche, les tartines c'est : du pain et les ingrédients qu'ils restent dans le frigo ou les placards.

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

Ingrédients :

 

4 tranches de pain de campagne

1 bûche de chèvre

2 figues fraîches

Huile d'olive

Herbes de Provence

Poivre du moulin

 

Badigeonner d'huile d'olive les tranches de pain que vous pouvez préalablement grillées légèrement au grill-pain si le pain est trop frais.

Y déposer des rondelles de chèvre et des tranches de figues. Au pinceau, huiler un peu le chèvre. Poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner 10 minutes à 210°C.

 

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

 

 

 

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 14:39

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Jojo, c'est ma maman ! Elle cuisine beaucoup et trop bien donc vous trouverez toutes ses recettes suivies d'un "Jojo". C'est grâce à elle si j'aime autant cuisiner, nous avons toujours bien mangé à la maison alors je lui rends hommage en publiant ses recettes ! 

 

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

Ingrédients : 

1 kg cabillaud (ou autre poisson blanc ou comme ici cabillaud + saumon)

5 oeufs

1 petite boîte de concentré de tomates

2 CS de crème épaisse

1/2 bouquet de persil plat

Sel et poivre du moulin

   

Cuire le poisson à l'eau salée. L'émietter et le passer au mixeur avec le persil. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le concentré de tomates, la crème et le sel/ poivre.

entrees-brunch 0305-copie-1

Ajouter le poisson émietté et bien mélanger.

Mettre dans un moule à cake beurré et cuire au bain-marie 1h, à 120°C.

Démouler le pain de poisson une fois refroidi et le présenter dans un plat avec une petite salade de mâche ou de roquette.

 

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 14:16

entrees-brunch 0203

J'ai découvert les gougères chez belle-maman. J'adore, j'en fais en entrée avec une salade ou en apéro que j'accomode selon l'humeur du jour et de ce que je trouve dans les placards ! 

  

A VOS SPATULES...PRET, PARTEZ !

 

Ingrédients :

 

25 cl d'eau

75 g de beurre

1 pincée de sel

150 g de farine

4 oeufs

75 g de gruyère râpé

de la noix de muscade

 

Faire fondre à la casserole le beurre dans l'eau avec le sel. Porter à ébullition, retirer du feu et ajouter en une seule fois la farine en mélangeant vivement à la spatule.

Remettre sur le feu en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole et forme une boule. Retirer à nouveau du feu et laisser tiédir. Ajouter un à un les oeufs en mélangeant bien. Incorporer le gruyère puis un peu de muscade râpée. Ne pas travailler la pâte trop longtemps sinon les choux se cassent. Disposer des petites boules de pâte sur une plaque beurrée et enfourner à four chaud à 220°C pendant 10 minutes, puis baisser à 200°C pendant 10 minutes.

Pour changer, on peut ajouter dans la pâte avant de former les choux : des dés de jambon ou de chorizo, des herbes de Provence ou du paprika, des olives noires ou vertes coupées en petits dés....

 

A VOS FOURCHETTES, C'EST PRET !

 

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